Miód akacjowy jest modem, który powstaje  z nektaru robinii akacjowej zwanej popularnie akacją. Akacja stanowi doskonały pożytek dla pszczół wypełniając doskonale lukę pożytkową między rzepakiem a pożytkiem lipowym. W stanie płynnym miód ten ma barwę żółtą lub zielonkawożółta, która po krystalizacji zmienia barwę na białą lub kremowożółtą. Wysoka zawartość fruktozy w tym miodzie sprawia, że bardzo długo pozostaje w stanie płynnym i dosyć wolno krystalizuje.

Miód akacjowy charakteryzuje bardzo lekki mdły aromat z wyczuwalnym delikatnym zapachem kwiatów akacji.